منوي عصر حجر با 77 نوع غذا

پژوهشگران دانماركي موفق به جمع آوري يك منو با 77 نوع غذاي متعلق به انسانهاي عصر حجر شدند.
به گزارش ايسنا، برخي از اين دستورها كه به 16 هزار سال پيش برمي گردند بسيار خوشمزه بوده و به نمايش چگونگي تغذيه اقوام نوسنگي انسان از ميوه ها و گياهان در كنار غذاهاي اصلي آنها مي پردازد.
در ميان اين دستورهاي غذايي مي توان سوسيس فلفلي با خشكبار كاج، نان فلفلي حاوي پنير بز، برگهاي قرمز و تخم باديان رومي و خيار اسكندراني حاوي خيار ورقه شده با نعنا و سركه را مشاهده كرد.
اين دستورهاي غذايي باتوجه به فصل سازمان داده شده و به تركيب منوهايي از عصر سنگي، دوره رومي ها و دستورهاي غذايي دوره وايكينگها و قرون وسطي پرداخته اند. اگرچه برخي از اين دستورهاي غذايي بسيار پركار بوده و نيازمند مواد نامفهومي مانند «ليكوامن» كه نوعي نگهدارنده با تركيب نمك، ماهي، آويشن و آب سيب بوده است، به ارائه يك چالش جالب براي آن دسته از افرادي كه تحمل مصرف اين گونه غذاها را دارند، مي پردازد.
اين دستورهاي غذايي توسط سه پژوهشگر دانماركي براساس شواهدي مانند وسايل آشپزي، تصاويري از ساعات غذا خوردن و بررسي استخوان ها و مواد يافت شده در ظروف پخت غذاي دوره هاي مختلف جمع آوري شده است.
در ميان اين دستورهاي 16 هزار ساله مي توان دسرهايي از تركيب ميوه و عسل را مشاهده كرده و همچنين حريره كه در تمام فرهنگها ثابت بوده است.
طبق اين كتاب، دستورهاي غذايي رومي بيشتر شامل پخت غذا روي شبكه هايي روي آتش بوده و در عوض وايكينگها غذاي خود را درون ديگهاي بزرگ بر روي آتش مي گذاشتند. همچنين انسانهاي اوليه گوشت يا ديگ غذاي خود را درون گودالهايي از سنگ داغ شده قرار مي دادند.