سیان - جرقویه اصفهان
سيان - جرقويه اصفهان
|
فلافل در فر ـــــــــــــــــ موادلازم : نخود خام نیم کیلو پیاز متوسط دو عدد جعفری خردشده هشت ق.س آردنخودچی یک و نیم ق.س روغن مایع سه ق.غ زیره سیاه یک ق.م پودر هل یک ونیم ق. چ زعفران دم کرده دو ق.س پودر نان سوخاری به مقدار لازم نمک و زنجبیل یا فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : نخود را از شب قبل خیس کنید .بعد درصافی بریزید، روی دستمال آشپزخانه ریخته و با طرف دیگر دستمال نخودهارا بسابید تا پوست آنها کنده شود.حالا نخود خام را چرخ تا نرم شود ، پیاز را رنده ی درشت کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب آن جدا شود بعد نخود چرخ شده،جعفری خردشده،آردنخودچی،روغن، نمک،زنجبیل،پودرزیره، پودرهل وزعفران را باهم مخلوط کنید و ورز دهید تا چسبندگی پیداکرده وخودرا بگیرد. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. تصویر زیر قالب فلافل میباشد. حالا کمی از مایه ی آماده شده را روی قالب بریزید و با پشت قاشق کمی فشار داده و اطراف آن را صاف کنید. سپس مایه ی آماده روی قالب را داخل آردسوخاری به آرامی بغلتانید وروی سینی چرب شده بچینید . سپس سینی فر را داخل فری که قبلاً گرم کردید بگذارید تا با حرات کم سرخ شده و بپزد ،سژس قبل از اینکه فلافل ها را برگردانید کمی روغن روی آنها بریزید و بعد برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. میتوانید فلافل ها رو داخل روغن سرخ کنید بعد مصرف کنید .
+ نوشته شده در یکشنبه ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۱ساعت 23:18 توسط سيد مصطفي محمدزاده
|
|
|
