به گزارش روابط عمومی دانشگاه تربیت مدرس، ابراهیم محمودی مجري طرح گفت: رنگدانه‌هاي طبيعي در جلوگيري از بيماريهاي قلبي، سرطان و ديابت و همچنین در صنايع غذايي کاربرد هاي بسياري دارد.
اين پژوهشگر زيست فناوري گفت: آنتوسيانين‌ها رنگدانه‌هاي طبيعي هستند که بعنوان يک ترکيب ثانویه سبب ايجاد تنوع رنگي در طيف وسيعي از گياهان مي‌شود.
وي به نقش موثر آنتوسيانين‌ها در پیشگیری از برخی بیماری های سخت و مزمن اشاره کرد و گفت: آنتوسيانين نقش موثري در جلوگيري از بيماريهاي قلبي، سرطان و ديابت دارد و به همراه کاروتنوئيدها به عنوان رنگ دهنده در صنايع غذايي استفاده شده است.
وی در ادامه افزود: مسیر بیوسنتز آنتوسيانين توسط خانواده ژنی MYB کنترل می شود. MYBها عوامل رونويسي (TF) هستند که در تنظیم مسير متابوليت هاي ثانويه در گياهان نقش دارند.
وي در این پژوهش، ضمن جداسازی و تعیین الگوی بیان یک ژن MYB (MdMYB10b) از سیب Malus ×domestica cv B.9، بررسی ناحیه بالادست آن در تعدادی از ژنوتیپ های گوشت قرمز بومی و مقایسه آن با ارقام گوشت سفید صورت گرفت.
به گفته وي تکثیر ناحیه پیشبرنده به کمک واکنشPCR و سپس تعیین توالی محصولات در برخی از ژنوتیپ ها نشان داد که یک توالی تکراری در این ناحیه وجود دارد. این توالی در ژنوتیپ های گوشت قرمز حاوی واحدهای تکرارشونده 5 تایی است.
اين پژوهشگر تصريح کرد: در حالی که در هیچ یک از ارقام گوشت سفید این واحدها مشاهده نشد. به عبارت دیگر وجود واحدهای تکراری با صفت قرمزی گوشت میوه همبستگی نشان می دهد.
با استفاده از واکنش RT-PCR الگوی بیانی ژن MdMYB10bبررسی شد. این ژن در بافت های برگ، بذر، پوست و گوشت میوه ژنوتیپ گوشت قرمز بیان می شود.
محمودی در پایان خاطر نشان کرد: در این تحقیق همچنین با بررسی و مقایسه ژنهای MdMYBs و نیز استفاده از توالی ژنوم سیب، مدلی ارائه شد که بر اساس آن تمامی ژنهای گزارش شده مسئول رنگ قرمز سیب، آلل های یک لوکوس محسوب می شوند. ین پژوهش با راهنمایی دکتر عباس یداللهی عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه انجام شد.