تفاوت اسید اسکوربیک و اسید سیتریک:

سیتریک اسید و اسکوربیک اسید هردو جز اسیدهای آلی طبیعی ضعیف هستند که به طور طبیعی در برگ های تازه ، میوه ها ، سبزیجات ، بخصوص در میوه های مرکبات مانند پرتقال ، لیمو و اهک وجود دارد.هردو اسید دارای خواص تغذیه ای هستند و معمولا در مواد غذایی و بعنوان نگهدارنده مورد استفاده واقع میشوند ، اما تفاوت های کمی بین این دو ترکیب وجود دارد از جمله تفاوت در طعم این دو اسید.با این حال ، به نظر می رسد سردرگمی زیادی در مورد تفاوت بین این دو اسید وجود دارد. تفاوت اصلی اسید اسکوربیک و اسید سیتریک در این است که اسید اسکوربیک یک ویتامین محلول در آب است با فرمول شیمیایی C6H8O6 دارد در حالی که اسید سیتریک دارای یک اتم اکسیژن بیشتر از فرمول اسید اسکوربیک است و فرمول شیمیایی آن C6H8O7 می باشد.

فروش اسیدسیتریک و اسیداسکوربیک:

جهت خرید و استعلام قیمت اسید سیتریک و همچنین قیمت اسید اسکوربیک با شماره های زیر تماس حاصل بفرمایید:

شماره تماس : ۰۲۱۸۸۵۰۲۳۸۹ – ۰۲۱۸۸۷۴۸۴۰۴

همراه : ۰۹۱۲۳۲۱۳۶۵۷ – ۰۹۱۲۸۰۹۸۴۹۳

در این پست ، تفاوت بین اسید اسکوربیک و اسید سیتریک از نظر کاربردها و سایر خصوصیاتشان مورد بررسی قرار میدهیم.

اسید اسکوربیک چیست؟

اسید اسکوربیک معمولاً به عنوان ویتامین C شناخته می شود .این ماده مغذی اساسی برای رشد ، ترمیم و ترمیم زخم ها به بافت انسان کمک میکند و مورد نیاز است.

علاوه بر این ، ascorbic acid یک آنتی اکسیدان نیز هست ، که از مواد تشکیل دهنده سلول ها محافظت میکند که به DNA اسیب نزنند و همچنین عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود میبخشد.

این ویتامین در آب محلول است و به گرما بسیار حساس است. در نتیجه در بدن انسان ذخیره نیمشود و هنگام گرم کردن مواد غذایی یا کنسرو ها از بین برود.

اما این ترکیب می تواند در غذاها ترکیب یا غنی سازی شود تا ویتامین C را که در طی فرایند پخت از بین می رود ،افزایش یابد و یا جایگزین کند.

میزان توصیه شده روزانه رژیم غذایی ویتامین C برای زنان بزرگسال ۷۵ میلی گرم و برای مردان ۹۰ میلی گرم است. با این حال ، افراد سیگاری روزانه به ۳۵ میلی گرم اضافی احتیاج دارند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد کاربردهای اسید اسکوربیک کلیک کنید.

توجه داشته باشید شما می توانید برای استعلام قیمت مواد شیمیایی از جمله قیمت آنتی اسکالانت از طریق شرکت شیمیایی بوعلی سینا اقدام کنید.

سیتریک اسید چیست؟

اسید سیتریک همچنین یک اسید آلی ضعیف است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. برخلاف اسید اسکوربیک ، ویتامین یا ماده مغذی اساسی نیست. این اسید به عنوان یک بافر اسید عمل می کند و می تواند از آن برای کنترل اسیدیته در بدن استفاده کند.

همچنین به عنوان ماده نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. منابع طبیعی اسید سیتریک شامل لیمو ، آهک ، گریپ فروت و آب پرتقال و همچنین لیموناد است همچنین می تواند در دسترس بودن فرآورده های معدنی مانند آهن ، کلسیم و منیزیم را تقویت کند. برای دیدن سایر کاربرد های اسید سیتریک و بازار جهانی سیتریک اسید آن کلیک کنید.

تفاوت های بین اسید سیتریک و اسید اسکوربیک:

تفاوت از نظر:

اسکوربیک اسید:

سیتریک اسید:

تعریف:

یک اسید آلی ضعیف است که به طور طبیعی وجود دارد. یک اسید tribasic آلی ضعیف است

ویتامین:

ویتامین C و ویتامین ضروری مورد نیاز بدن ویتامین نیست

نام ایوپاک:

(۵R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,۴-dihydroxyfuran-2(5H)-one.

۳-carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid.

نام های دیگر:

ویتامین C

۳-carboxy-3-hydroxypentanedioic acid, 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

فرمول شیمیایی:

C6H8O6

C6H8O7

جرم مولکولی:

۱۷۶٫۱۲ gr/mol

۱۹۲٫۱۲ gr/mol

ظاهر:

ماده ای جامد به رنگ سفید یا زرد کمرنگماده ای کریستالی جامد سفید رنگ

چگالی:

۱٫۶۵gr/cm3

۱٫۶۶۵ gr/cm3

منابع طبیعی غذایی:

سبزیجات برگ سبز ، میوه ها و سبزیجاتی که به رنگ سبز و یا زرد هستند مانند انگورفرنگی هندی ، موز ، پرتقال…لیمو، اهک ، گریپ فوروت ، لیموناد و پرتقال و آب پرتقال

کاربردها:

بعنوان یک انتی اکسیدان قوی عمل میکندبه عنوان یک ماده نگهدارنده مواد غذایی استفاده میشودفراهمی زیستی قابل دسترس آهن در رژیم غذایی را تقویت کنیدبعنوان عامل نگهدارنده مواد غذاییبعنوان عامل چلاته کننده و تمیزکننده

+ نوشته شده در  شنبه ۶ خرداد ۱۴۰۲ساعت 17:45  توسط سيد مصطفي محمدزاده   |