جهت انتقال جرم و انتقال حرارت  بین دو فاز از روش‌ های مختلف استفاده می شود . به عنوان مثال می توان درون یك برج ( ستون ) مایع  و گاز را با هم مخلوط و سپس جدا نمود . به این صورت كه گاز از درون  سوراخ هائی از پائین توسط دمنده هائی  وارد مایع شده و از بالا خارج شود . و از بالا فاز مایع به صورت دوش مانند به داخل برج جذب پاشیده می شود در این حالت دو روش وجود دارد روش قدیمی تر این است که می توان از برج های سینی دار استفاده كرد . آنچه مهم است این است كه زمان تماس در میزان انتقال جرم مؤثراست . هرچه زمان تماس افزایش یابد میزان انتقال نیز بیشتر است .  بنابراین برج های انتقال جرم را طوری طراحی می كنند كه زمان تماس افزایش یابد  .  روش جدیدتر با  بازدهی  بیشتر  و  هزینه کمتر این است که از  برجهای پركن        ( PACKED BED ) و پکینگ ها استفاده شود.